肥瘦相间的猪肉是猪血丸子香味的升华，带来丰腴油润的口感和醇厚的肉香。最佳选择是本地土猪的五花肉，取其肥瘦层层相间的中段部分。肥瘦比例大致在肥四瘦六或对半开为佳。足够的肥肉能在熏制...

 猪血是猪血丸子得名的关键，决定了成品的色泽与风味基底。首选现杀的活猪血，这意味着需要在正规屠宰场或可信赖的摊贩处获取最新鲜的货源。新鲜猪血的标志是：呈均匀的暗红色，质地细腻如丝缎...

 1. 燃料选择：奠定风味的基底烟熏的灵魂在于燃料。传统上采用谷壳、锯末（杂木屑）、花生壳或瓜子壳为主料，它们能产生持久而均匀的烟气。点睛之笔在于加入柑橘皮（橙子皮、柚子皮最佳） 或...