武冈猪血丸子（血粑豆腐）传统做法

一、 准备原料：
主料：新鲜猪血、优质豆腐、五花肉。
比例约为：猪血1份、豆腐3份、肥瘦相间的五花肉1份。
辅料：食盐、适量辣椒粉、花椒粉等（依个人口味）。

二、 制作步骤：

1. 处理豆腐：将豆腐捏碎，挤干多余水分。

2. 准备肉丁：五花肉切成细丁备用。

3. 混合原料：将碎豆腐、肉丁、新鲜猪血及所有辅料放入盆中，用手充分揉搓、搅拌均匀，直至材料充分融合、上劲。

4. 成型：取适量混合料，团成大小均匀的椭圆或球形丸子，用力捏紧实，防止开裂。

5. 熏烤：这是关键。将成型丸子置于特制熏架上，下方用锯末、谷壳、橘皮等燃料（忌明火）进行文火慢熏，需持续数日。

6. 成品：待丸子外表变为黑褐色，内部也熏透变硬，散发出独特的腊香味时，即告完成。

三、 食用方法：
食用前洗净表面，可切片蒸食、炒腊肉或做火锅配料，风味独特。