武冈血浆鸭作为湘菜中独具特色的地方美食，近年来通过明星推广、线上直播等方式频频“出圈”，其香辣醇厚的风味不仅俘获了全国食客的味蕾，更借助名人效应与数字化营销，展现出传统美食产业的现代化转型之路。
一、明星探厂直播，武冈卤味强势“出圈”
2025年8月，湖南籍演员柯淳走进“卤菜之都”武冈，实地探访湖南乡乡嘴食品有限公司，从卤味研究所到智能化生产线，深度体验武冈豆干千年技艺的工业化传承。当晚，他空降抖音“乡乡嘴食品旗舰店”直播间，与湘菜大师任伟政联动，推出全新香辣虎皮豆干。这场“明星探厂+大师非遗技艺展示”的跨界联动，单场直播观看人次破千万，单品订单突破10万，强势登顶零食特产榜首。
虽然此次直播主打豆干产品，但柯淳被授予“武冈卤味推广大使”荣誉称号，标志着武冈卤味整体品牌（包括血浆鸭等特色产品）正通过明星影响力从区域迈向全国市场。
二、包装创新，让“煮熟的鸭子”飞向全国
武冈血浆鸭的推广并非仅依赖明星品尝，其通过预制菜形态实现的线上转型同样值得关注。武冈市邓元泰镇马梓村的管雪林将“黄茅血浆鸭”从线下餐饮拓展至线上预制菜销售。通过真空包装和电商平台，这款采取草药入味、兼具药膳品质的地方美食已成功注册商标，并计划申报非物质文化遗产和国家地理标志产品。这种模式让“煮熟的鸭子”突破地域限制，飞向全国百姓的餐桌。
三、科技赋能，传统美食冲刺百亿产业集群
武冈市正通过科技赋能传统产业，冲刺百亿级特色产业集群。当地与高校共建科技小院，将传统工艺数据化，通过微生物检测优化卤制时间，用质构仪测定豆干弹性，在守住老味道的同时，使产品抽检合格率达99.8%。目前，全市卤制品自动化生产率达70%。2024年，武冈卤制品产业集群产值达78.9亿元，今年上半年同比增长10.1%，冲刺百亿目标在即。
四、政策扶持，电商销售增长强劲
武冈市政策“组合拳”也在持续发力。当地卤制品产业链群党工委出台“卤十条”，每年设立千万元专项资金支持企业技术研发。在政策支持下，乡乡嘴、陈氏金福元、华鹏食品等龙头企业已在天猫、抖音等平台开设12家旗舰店，今年1至7月，电商销售额同比增长30.3%，显示出强劲的发展势头。
从明星探厂直播到预制菜线上销售，从科技赋能到政策支持，武冈血浆鸭等特色美食正通过多元路径走向更广阔的市场。这道承载着武冈深厚饮食文化底蕴的佳肴，在传承与创新的融合中，展现出蓬勃的产业活力与发展潜力。
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